Transcription
A.D. Dirkzwager
Keizersgracht 702,
1017 EV Amsterdam.
De hoogwelgeboren heer en vrouwe
Baron en Bsse Mackay- Taverne
Holbeinstraat 17,
1077 VB Amsterdam.
Amsterdam, 22 november 2020.
vanaf half maart werden wij in Nederland geconfronteerd met een virus waarvoor geen vaccin beschikbaar was om ons te beschermen. Het was een virusinfectie, die vooral bij kwetsbare mensen van de samenleving de dood tot gevolg zou kunnen hebben. Wereldwijd zijn al 1.4 miljoen aan deze virusuitbraak overleden.
Alle regeringen van de wereld vaardigen maatregelen uit om infecties tegen te gaan en daarmede de medische wereld ter zijde te staan. "Blijf thuis en ga alleen het huis uit als het strikt noodzakelijk is," was één van de adviezen van premier Rutte.
Vera en Aadje vonden het strikt noodzakelijk om aan de uitnodiging voor een etentje bij Tinus en Alexander gevolg te geven, nu zij het risico, hoe klein ook, accepteerden door ons geïnfecteerd te worden. Dit ter inleiding van de bedankbrief.
Lieve Tinus en Alexander,
15 november hebben jullie ons niet uitgenodigd voor een etentje met z'n vieren, nee, wij werden getrakteerd op een vijf gangen diner. Bij binnenkomst in jullie schitterend gerenoveerd huis met een nieuw ingerichte keuken, waarin het eetgedeelte ervan een prachtige gedekte tafel stond, dat deed ons vermoeden: Daar gaat iets groots gebeuren !
Terzijde:
Jaren geleden las ik in een "Paris Match" magazine, dat de grootste culinaire eer, die je in Parijs kon toevallen, was uitgenodigd te worden door de "Chef de cuisine" van "Chez Maxime" aan een tafeltje te dineren in zijn keuken.
Vera en Aadje hebben zondagavond 15 november voortreffelijk gedineerd aan een tafel in "the upstairs kitchen" Chez Tinus et Alexander." Honderd jaar geleden was de plek voor keukens "downstairs." In die tijd werden de keukenprinsessen niet genood aan tafel.
De eerste traktatie was een glaasje met zeven "snoep tomaatjes"opmeen bedje van yoghurt, waar zoveel kruiden aan toegevoegd waren, zodat de yoghurt niet meer herkend werd als yoghurt, toen het uit de oven werd gepresenteerd. Wat een denkwerk is hieraan voorafgegaan en evenzonbij de overige gerechten ter tafel opgediend werden.
Niet onvermeld mag blijven de voortreffelijke witte -en rode wijn, die daar bij geserveerd werden.
Geen waardiger einde van een bedankbrief kon ik mij bedenken, dan de culinaire-traktaties van de avond samen te vatten met een citaat maxime van François de la Rochefoucauld (1616-1680):
"Manger est un besoin, mais savoir manger esst un art.'
Thanks for the memories", Vera & Aadje
